Yuca Wurzel mit Sauerkraut

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• 1 Glas mildes Sauerkraut
• 1 große Yuca Wurzel (bekommt man im Asia Markt)
• 2 ganze Zwiebeln
• 3 Paprika
• 5 Karotten
• 2 Teelöffel Soja Soße
• 1 Bund Petersilie
• Oliven Öl nach Bedarf

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Die Yuca Wurzel schälen und für 20 Minuten kochen. Die Karotten schälen, dann für 20 Minuten kochen und anschließend mit einem Pürierstab pürieren.  Paprika und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in Oliven-Öl und Soja Soße anbraten. Nun die Yuka Wurzel noch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Karotten – Püree als Unterlage garnieren, dann die Yuka Wurzel darauf platzieren. Die Paprika – Zwiebel Pfanne darauf streuen. Danach das efko milde Sauerkraut nach Bedarf dazu geben. Zum Schluss das Gericht mit etwas Petersilie verfeinern.

Afro Fusion Kitchen by dampha_kitchen

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