Sellerie Salat abseihen, gut ausdrücken und beiseite stellen.
Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem Topf in etwas Öl anrösten. Währenddessen die Karotten waschen, Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und anschließend im Topf mitrösten. Sellerie Streifen hinzufügen. Mit 1 Liter Suppe aufgießen und so lange weiterkochen bis die Gemüsewürfel weich sind.
Heiße Suppe fein pürieren. Den Apfel, schälen, kleinwürfelig schneiden und und in die Suppe geben. Schlagobers unterrühren und mit Gewürzen abschmecken.
Zum Schluss die Brotscheiben in Würfel schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl knusprig anbraten.
Suppe auf Tellern anrichten, mit Brotwürfel bestreuen und heiß servieren.
Eferdinger Kostbarkeiten
Wer sich ein efko Produkt kauft, kann sicher sein, beste Qualität zu kaufen. Diesem Anspruch stellen wir uns jeden Tag aufs Neue!
Seit 1941