Die Zwiebel klein würfeln, in etwas Pflanzenöl glasig anschwitzen. Das Rotkraut mit Maroni aus dem Beutel dazugeben, leicht anschwitzen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und einmal aufkochen lassen. Den Schlagobers unterrühren, nochmals kurz erhitzen.
Mit dem Pürierstab pürieren und schaumig aufmixen.
Nach Belieben mit gerösteten Brotcroutons servieren.
Guten Appetit!
Eferdinger Kostbarkeiten
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