Rotkrautknödel

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• 1 Packung Wild & Gansl Rotkraut mit Maroni
• 200g Semmelbrösel
• 2 Eier
• 1 EL Milch
• Salz
• Pfeffer
• Mehl zum Wenden
• Öl zum ausbacken

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Das Rotkraut in eine Schüssel geben und mit 3-4 EL Semmelbrösel vermischen. Die Knödel Masse etwa 10 Minuten ziehen lassen und dann mit feuchten Händen 12-15 kleine Knödel formen. Die Knödel für ca. 30 Minuten in den Tiefkühler stellen.

Fürs Panieren das Ei mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die angefrorenen Knödel im Mehl wenden, durchs Ei ziehen und dann in den restlichen Semmelbrösel panieren. Die Knödel ein zweites Mal durchs Ei ziehen und nochmal durch die Semmelbrösel ziehen.

Nun das Öl in der Pfanne erhitzen und die Knödel darin goldbraun ausbacken. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Preiselbeeren servieren.

Die Knödel sind die perfekte Beilage zu allen Wildgerichten.

Rezept von: Die Nascherei

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