Die Rote Rüben in dünne Streifen schneiden und in einem Topf mit etwas Sonnenblumenöl erhitzen und nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Feta Käse würfelig schneiden. Rucola waschen und abtropfen lassen.
Die Wraps in einer Pfanne ohne Öl wärmen. Anschließend mit Rote Rüben Streifen auf einer Seite verteilen, Rucola und Feta Käse darüber geben und mit etwas Kürbiskernöl beträufeln. Zum Schluss die Enden einschlagen und einrollen.
Eferdinger Kostbarkeiten
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