Senfgurken

Eine traditionelle Gurkenspezialität –  geschälte, geschnittene Gurken, eingelegt in fein saurer Marinade und Gewürzen.

Mitte Juni startet die jährliche Gurkenernte bei Österreichs größtem Sauergemüsehersteller efko. Eine Arbeit, die viel Können und vor allem ausreichend Personal benötigt. Die Pflanzen sind zu empfindlich für eine maschinelle Ernte und werden von den Erntehelfern liegend und händisch auf dem sogenannten Gurkerlflieger geerntet.

Auf den heimischen Feldern im Eferdinger Becken werden auf einer Fläche von 100 Hektar rund 6.900 Tonnen Gurken geerntet. Nach der Ernte kommen die frischen Feldfrüchte auf kurzem Weg vom Feld ins Glas.

Eine große Herausforderung bei der Verarbeitung von Einlegegurken ist, dass eine Lagerung der erntefrischen Gurkerl nicht möglich ist. Alle Gläser müssen im Erntezeitraum, der nur wenige Wochen dauert, abgefüllt werden. Die Gurkerl werden gewaschen, sortiert und gewogen. Ein optimales Gurkerl sollte möglichst dreimal so lang wie dick sein.

Eferdinger Kostbarkeiten

Wer sich ein efko Produkt kauft, kann sicher sein, beste Qualität zu kaufen. Diesem Anspruch stellen wir uns jeden Tag aufs Neue!

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