Schneide einen Butternuss Kürbis in zwei gleich große Hälften und mariniere ihn mit einem Esslöffel Olivenöl. Dann bei 200 °C für 40 Minuten im Ofen backen.
Brate Zwiebeln und Kirschtomaten bei niedriger Hitze für 7 Minuten an und würze mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.
Toppe den im Ofen gerösteten Kürbis mit Kokosnussjoghurt, efko Sauerkraut, Kirschtomaten-Zwiebeln und nach Belieben mit efko Kren.
Rezept von: hank_ge
Eferdinger Kostbarkeiten
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