Oven-Roasted Pumpkin mit Sauerkraut

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• 1 Glas mildes Sauerkraut
• 1 Butternuss Kürbis
• Kirschtomaten
• Zwiebeln
• Kokosnussjoghurt
• Paprikapulver
• Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

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Schneide einen Butternuss Kürbis in zwei gleich große Hälften und mariniere ihn mit einem Esslöffel Olivenöl. Dann bei 200 °C für 40 Minuten im Ofen backen.

Brate Zwiebeln und Kirschtomaten bei niedriger Hitze für 7 Minuten an und würze mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.

Toppe den im Ofen gerösteten Kürbis mit Kokosnussjoghurt, efko Sauerkraut, Kirschtomaten-Zwiebeln und nach Belieben mit efko Kren.

Rezept von: hank_ge

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