Mini Apfelstrudel No-Bake-Cake

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Zutaten Kuchenboden

• 100 g Cantuccini
• 50 g Butter

Zutaten Kuchencreme

• 1 Beutel efko Apfelstrudelfülle
• 250 g Magertopfen
• 60 g Staubzucker
• 1 TL Bio Zitronenabrieb
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 100 ml Schlagobers
• 1 Beutel Instant Gelatine

Garnierung

• efko Apfelstrudelfülle
• Minze

Weiters

• 6 Dessertringe (Ø ca. 10 cm)

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Die Cantuccini in einem Mixer fein zerbröseln. Die Butter in einem Topf schmelzen und mit den fein geriebenen Cantuccini vermengen. Die Masse in den Dessertringen gleichmässig verteilen, andrücken und in den Kühlschrank stellen.

Magertofpen, Vanillezucker, Staubzucker und Zitronenabrieb cremig rühren. 2/3 der efko Apfelstrudelfülle dazu geben und verrühren. Schlagobers steif schlagen, die Instant Gelatine einrühren und unter die Apfelstrudel Topfencreme heben. Die Creme gleichmässig auf den Kuchenböden in den Dessertringen verteilen, glattstreichen und ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zum Servieren die Mini-Kuchen vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen, aus den Dessertringen heben, auf die Teller geben und mit der restlichen Apfelstrudelfülle und mit Minze garnieren.

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