Frühlingslasagne

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Salat

• 1 Beutel efko Frühlingssalat
• 1 Schalotte
• 1 EL
• Sonnenblumenöl
• Salz und Pfeffer
• Lasagneblätter
• 1 Pkg. Mozzarella

Bechamel Soße

• 40 g Mehl
• 40 g Butter
• 400 ml Milch
• 1 Pr. Muskatnuss
• Salz

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Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl unterrühren. Nach und nach die Milch dazu gießen und verrühren. Darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden und circa 15 Minuten cremig koch. Mit Salz und Muskatnuss würzen.

Schalotte schälen, fein hacken und in Sonnenblumenöl glasig dünsten. Einen Beutel efko Frühlingssalat öffnen, zur Schalotte geben und kurz dünsten.

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine mittelgroße, feuerfeste Form mit etwas Öl einstreichen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.

Etwas Bechamel Soße in die Lasagne Form geben und eine Lage Lasagneblätter darauf schichten. Die Hälfte vom gedünsteten Frühlingssalat darauf geben, einen halben Schöpflöffel Bechamel Soße darauf geben und ein paar Mozzarella Stücke darauf verteilen. Den Vorgang wiederholen. Mit Lasagneblättern abschließen, die restliche Bechamel Soße darauf verteilen, mit Mozzarella Scheiben belegen und circa 35 Minuten goldbraun backen.

Köstlich!

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