Den mexikanischen Salat in einem Sieb abtropfen lassen. Avocado, Tomate und Paprika in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe gemeinsam mit Piri Piri und Petersilie fein hacken. Für das Dressing den Saft einer halben Limette, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und auf die gewärmten Vollkorntoasts geben. Dazu entweder eine scharfe Tomaten-Salsa oder einen Joghurt-Limetten-Dip servieren.
Eferdinger Kostbarkeiten
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