Apfelmus, Zucker, Butter, Honig und Zimt unter ständigem Rühren kochen bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse zwischen Daumen und Zeigfinger gezogen einen Faden bildet (ca. 10 Minuten).
Zuckermasse mit gehobelten Mandeln vermischen und gleichmäßig auf ein Blech streichen.
Bei 180°C backen bis sich keine Blasen mehr bilden. Die Florentiner aus dem Ofen nehmen, ein Messer mit Rapsöl einfetten und noch im warmen Zustand in die gewünschte Größe schneiden.
Rezept von: Die Nascherei
Eferdinger Kostbarkeiten
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