Birnenmus Muffins

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• 2 Eier
• 70 g Zucker
• 125 ml Öl
• 200 g efko Birnenmus
• 250 g Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1Tl Zimt
• etwas Bio-Zitronenabrieb

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Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Eier, Zucker und Öl schaumig rühren, efko Birnenmus und Zitronenabrieb dazugeben und weiter rühren. Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt vermengen, zum Teig geben und verrühren. Die Muffin Backform mit den Muffin Papierformen auslegen, den Teig in den Formen gleichmäßig verteilen und ca. 18 Min. goldgelb backen.

Fertig sind die Muffins!

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